今日是農曆八月廿五日,是囡囡的1歲農曆生日啊!不過因為要上跳舞班(我不想走堂),所以沒有特別和囡囡慶祝~
已經煮了幾次麵食或碟頭飯,有點掛念有飯有餸的晚餐...所以決定要做菜,今天更有新菜式,就是甜麵豉燜牛肋肉~
這道菜是在昨晚已經煮好,雖然不太花時間,但要配合我的上課時間還是要預先準備好比較穩妥...牛肋肉當然就是雪櫃的存貨,這次用了2條,尚有3條可以煮多一次~
這道菜是我星期日在citysuper拿的秋季食譜,都幾易煮...我當然沒有照足食譜準備食材,只是用上了牛肋肉,洋蔥,薯仔,味醂和之前買的即食麵豉湯包來煮...但非常成功,味道很好,吳爸爸也大讚啊!
為了留飯盒,所以另外再煮餐肉炒蛋....今晚依舊可以準時上堂呢!
一直都聽過味醂... 但其實是什麼東西??
回覆刪除[版主回覆10/14/2009 12:56:00]味醂(みりん)，是一種類似米酒的調味料，來自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類料理時，味醂便是不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
如果怕菜煮出來太軟糊,要早點加;相反的如果怕菜太硬柴,則要晚點加。用味淋替代糖，可以吃得很開胃的。
最近o既晚餐，我都係成日食粉麵，今晚都諗住整碟頭飯哩！
回覆刪除[版主回覆10/14/2009 22:12:00]粉麵同碟頭飯就夠方便,但係食得多又想食番餐正經飯~
勁呀, 好想學下點整呀!
回覆刪除[版主回覆10/14/2009 22:16:00]你連梅菜扣肉都整到,呢味唔會難到你啦~
原食譜如下:
1.以中火用牛油炒牛肋肉,炒至呈金黃色
2.加入蒜頭,紅洋蔥,日本洋蔥及甘筍,加鹽及胡椒調味
3.轉至中火,加入味醂,麵豉及料理清酒,調至中低火,再煮25分鐘
4.加入蒸好的薯仔,煮15分鐘即可
不過我無跟足都好好食,你可以試下啦~
看來很好味道呀!
回覆刪除如果我一至五煮飯, 九成係粉麵或碟頭飯, 星期六/日冇出街先煮到正經晚餐啦! 正經煮一餐滿足感真係大好多, 所花時間亦多很多噢!
[版主回覆10/14/2009 23:14:00]其實我鐘意食正經晚餐多d,不過有時懶,有時又唔夠時間先煮簡餐...你知我放假通常都會出街,所以煮飯反而係平日先煮呢~
呢味餸真係唔錯,又簡單,你可以試下~
牛呀牛呀,每次見到我就流口水,望見又好想食了
回覆刪除[版主回覆10/19/2009 12:59:00]睇黎你係牛魔王~
哈哈好似好易, 日本洋蔥都可以用普通洋蔥取代, 但"味醂,麵豉及料理清酒"e到就買唔到lu...等我諗下西式煮法至得! 謝謝你呀!
回覆刪除[版主回覆10/19/2009 12:59:00]係呀,其實真係好易架咋...你變下都無妨,話唔定仲好食~
我都係上個星期去海港城,city super達架...係前日都試左呀...同你真係咁"橋既!!
回覆刪除[版主回覆10/24/2009 08:42:00]我都係第一次跟citysuper食譜煮野,呢個真係容易handle呢~