1117的晚餐 ~ 浸菠菜 薯仔牛肉煮 大蜆清湯

11月17日,星期三

今日請了下午半日補假辦理私事,難得有時間當然就去買餸煮飯啦!

是日決定煮和風料理,3款菜都是日式煮法呢!

浸菠菜:很簡單的一道菜!只要半斤菠菜和少量木魚絲就可以架啦!

煮法:

1.菠菜洗淨,放鍋中焯熱(可加鹽以增加味道)

2.取出菠菜,過冷河後搾乾水份

3.切段上碟,撒上木魚絲及醬油即可

薯仔牛肉煮:用上昨天剩下的洋蔥,紅蘿蔔和薯仔...加上超市的特價肥牛($15)就能完成這道菜!

煮法:

1.先以少許油炒香牛肉,加入洋蔥炒香

2. 再放入紅蘿蔔爆炒,注入上湯(150ml)及放入薯仔

3.然後按序放入糖(1湯匙),味醂(1/2湯匙),清酒(1/2湯匙)和醬油(1.5湯匙)烹煮

味道絕佳,吃來真的很有日本風味架!吳爸爸讚好,吃了很多牛肉...囡囡也狂吃薯仔,紅蘿蔔和牛肉呢!我自己也非常滿意!

大蜆清湯: 最後弄個湯,首次試弄大蜆清湯,其實做法很簡單,不過成本較高!我買了半斤大蜆就花了$20!!半斤只有下圖那麼多,約15隻!

煮法:

1.先用清水加鹽養蜆半天以吐出沙粒

2.大蜆放凍水(700ml)中才開火煮

3.待大蜆煮至開口,熄火,放入味醂(1茶匙),醬油(2茶匙),鹽(1/2茶匙)調味即可

味道真的很清,但能感受到大蜆的鮮甜!而蜆肉也煮得不老,第一次弄算不錯了!

這一餐和風料理我很滿意,成本雖然比較高約$43,不過有新鮮感而且味道不錯,好開心!