一直很想買Portabella大啡菇來做菜,終於幾天前在豬豬島看到Portabella減價便買了一盒,$21就有5隻大啡菇,好抵!
一早已經想好用什麼來焗釀這個菇,就是冰箱中的物資!芝士,菠菜,粟米和肉碎!因為怕大家只吃這個portabella會不夠飽,所以將多出的餡料配上意粉做底!不浪費之餘又夠飽肚!
雖是第一次弄,但相當成功!焗的菜式一向比較易掌握,有焗爐的話強烈推介大家試做,簡單又美味!吳爸爸大讚說磨菇焗得又軟又多汁,囡囡亦以行動表示吃了整整一大個!我自己也很滿意,這個portabella真的很不錯,香濃的磨菇味,其實不用下太多調味已經好好食,個人覺得最重要是放足夠芝士就行!
而將意粉放底,也令賣相更吸引,沒有那麼單調!
做法
1) 菠菜灼軟, 揸乾水份切段, 少許牛油爆香蒜茸洋蔥碎, 加肉碎炒香, 再加入菠菜,粟米兜勻, 加鮮奶略煮, 加適量麵粉或芝士收汁成餡
2) 蘑菇不要洗, 用刷/略濕毛巾把泥土抹去
3) 蘑菇底部先放點Parmesan芝士, 然後是餡料, 跟著是Mozzerella
4) 200C焗至表面金黃,灑上香草即成
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