0112的晚餐 ~ 芝味豬扒 咖哩金菇肥牛粉絲煲 午餐肉粒煎蛋

明天和後天老公都有朋友約了他慶祝生日,星期五我們又有節目,所以老公只餘下今天會在家吃飯,那麼今天一定要煮番餐住家飯!

昨天問老公想吃什麼,他竟然答豬扒...其實我真的很少煮豬扒,因為總覺得自己煮的豬扒不夠鬆化...不過既然老公說出了要求,我也樂於嘗試!於是上網搜尋豬扒食譜,最後選了這個滋味豬扒,不過我改了做芝味豬扒,因為醬汁是用芝士弄的...原來出處是都市閒情的烹飪節目教的呢!

做法

1.先將豬扒醃好, 煎熟備用

2.爆香洋蔥,蒜茸,磨菇片

3.加入一大湯匙茄汁+1茶匙糖,快手拌勻

4.加入3片芝士(一開4比較易溶)轉慢火,快手將芝士拌勻至半溶化就加入雞湯100g.(分2次)

5.先倒入雞湯50g,邊煮邊拌勻(繼續用慢火) ,見汁略收芝士全部溶化,再加入餘下50g雞湯.慢火煮成好滑的芝士醬汁.

6.豬扒回鑊 ,慢慢煮3-5分鐘,至汁開始杰,熄火上碟. 趁熱食好香滑!

味道真的很不錯,老公也讚呢,還說香味有點像芝士肉醬...加上今天煎的豬扒也算鬆化,我很滿意!推介大家試煮,味道好又容易呢~

另外多弄個金菇肥牛粉絲煲以配合今天只得10度的氣溫,再用上剩餘的四分一罐午餐肉做了餐肉粒煎蛋,就成了今晚豐富的晚餐!

今餐成本不用$40,而且因為用了超市現金卷,即是零成本呢!(因為HSBC的積分換領計劃今年將除消用卡年資折扣,所以09年尾便將所有積分換了超市現金卷)