法國廚皇豪華鮑翅Openrice 試食晚宴@名苑酒家

相信鐘意食的朋友一定會上Openrice搜尋一下食肆資料!早年我也算是一個活躍的會員,會寫下食評,更參加過食友聚會(1次咁大把!),但隨著囡囡出生,我已經變成一個靜態會員,只會偶爾上openrice看看,食評已經很久沒有寫了(根本連copy & paste都懶)!

幾星期前看到openrice有試食活動便報名參加,之前都報過幾次但沒有一次抽中!沒想到今次這個法國廚皇豪華鮑翅試食晚宴卻抽中了!

試食餐廳為名苑酒家!其實名苑酒家一直以來的食評都不錯,新年時第一次和朋友試了尖沙咀的分店感覺也很好!但試的招牌菜當然不多,這次就能試盡其撚手名菜也很期待!

2011年4月18日,星期一

這晚安頓好家中大小的肚子後,我就出發到荃灣的名苑酒家!幸好酒家所在位置也算近地鐵站,加上吳爸爸預先教路,很順利的就找到了...但我還是遲了十多分鐘,是最後到的一位呢,真不好意思!

名苑酒家相對其他酒樓就是地方比較小,不過這晚安排了廂房就不覺擠逼!一共有20位會員抽中,分坐2圍!未開席前,酒家更準備了紅酒和白酒給大家享用呢!而我因為不喝酒的,所以只要了汽水,我真係唔識貨啦,哈哈~

晚宴菜式非常豐富,雖然是傳統的鮑參翅肚,但以新派粵菜煮法呈現,而且每樣都非常有份量!

清宮明火雞煲翅

食翅不環保,我都好少主動叫黎食!但有得食我一定食架!今晚既金勾翅真係好足秤!真係一疏疏架,翅針真係好粗下!配上濃濃的雞湯真係好正呀!個湯用左唔少雞腳餚成,充滿骨膠原,飲時都覺得嘴唇黏黏的!絕對不用落醋,原味雞湯已是精華!

加拿大冰海帝皇貝

這個帶子真的很巨型!醬汁好味,帶子肉質也算不錯,不過可能太大隻,還是覺得有一點點實,但仍然很美味!

意大利砵酒焗珍寶蠔

這個珍寶蠔炸得香脆,雖然有點油,但伴著生菜吃感覺即時中和左....最愛上面的辣醬,非常惹味!

蠔皇扣三頭鮑(玉掌伴)

來到戲肉 ~ 三頭飽!看到其中一隻特別大嗎?因為吃這道菜前有個問答遊戲,答中可以將鮑魚升級!每圍各有一個得獎名額!其實沒有升級也不要緊,因為那麼大隻,吃後一定飽到上心口,還是留肚吃其他菜式吧,哈哈!

酒家負責人說這鮑魚由行政總廚於一星期前已經開始準備!看來要煮鮑魚真的要很多功夫!雖然我的鮑魚沒有升級,但也已經夠大了!要用刀叉切來吃呢!

雖然不是溏心,切時也要用點力,感覺是比較有咬口那一類鮑魚!但煮得很入味,香濃的鮑魚汁令那鴨掌也非常味美呢!

鮑魚麻,都是難消化的...所以酒家特定提供了這一小杯楊桃檸檬汁解滯,很貼心!雖然味道不太好,但好像真的有點幫助消化,哈哈!

頭抽生煎澳洲大老虎蝦

這碟虎蝦又是很大隻,但上檯時最吸引的是那座糖膠山,很漂亮呢!我覺得蝦肉都幾爽口彈牙,不錯呀!

乾坤大海班(碧綠炒球、鹽焗頭腩)

酒家將魚升級做沙巴的老虎斑,斑球嫩滑,頭腩惹味!而當中的黑色點點原來是雲耳,又稱貓耳朵,吃來很爽口!比普通雲耳好吃!

黃金脆皮雞

吃到這裡其實已經飽到唔多食得落,是以這隻雞雖然很嫩滑,但我也只是淺嚐一件即止!

金柱鮮竹泡菜苗

有菜啦!這碟菜選用皇帝苗、鮮腐竹及炸瑤炸,配以鮮味濃郁的雞湯,真的很好吃!不愛吃菜的我竟然吃得津津有味!

生拆龍蝦肉西施飯

這個泡飯原鍋上桌,侍應將混有炸米的飯倒進滾熱的龍蝦湯中,炸米遇上熱湯就如小火山口般喳喳作響!很有特色!

龍蝦湯又是非常入味,感覺名苑做的湯底都很好!想吃這個泡飯記得要預訂啊!

養顏蛋白杏仁茶

終於來到甜品環節!先上熱食的杏仁茶,是名苑招牌菜之一!上次在尖沙咀的分店也有吃,已經覺得不錯!這次好像更好吃,用石磨來回生磨4小時,所以實在非常滑!加上一絲絲的蛋白,大家都很讚賞呢!

 燕窩大壽桃

然後是另一熱食甜品壽包!這個壽包超巨型,大家看到都問為什麼不做迷你版,哈哈!原來這個是流沙壽包,一撕開壽包,內裡的流心燕窩餡就湧了出來!加上很軟熟的包身,雖然大個,但最後大家都吃光光!

鮮製呂宋香芒布甸

熱的吃完,輪到冰凍甜品!先來這個香芒布甸!記得上次也有吃,但那時會加上3.6牛乳...現在因為日本食材的輻射問題,就沒有加3.6牛乳了,但仍然是很滑的布甸,不太甜正合我口味!

宮廷桂花糕

中間夾有椰汁糕的桂花糕也不錯,清甜可口!4款甜品令這頓晚宴劃上圓滿句號!

沒想到最後還來了個豐富生果盤!真的飽到明天也不用吃早餐呢!

多謝Openrice,多謝名苑

今晚實在吃得很盡情,很滿足!

聽說遲一點名苑會推出這個openrice試食餐單

價錢如何我不知道

但應該會是一個合理水平

應該很值得一試!